Od czasu kiedy kawa zaczęta gościć na naszych stołach, istnieje wiele opinii na temat sposobu jej przygotowania. I tak Turcy, którzy są mistrzami w przygotowywaniu kawy, nie używają w ogóle młynków do jej mielenia, rozdrabniają ziarna kawy tłucząc je w moździerzach drewnianymi tłuczkami. Jak twierdzi gastronom Anthelme Brillat—Savarin „kawa tłuczona w moździerzu jest niewątpliwie lepsza od mielonej". Natomiast Niemiec Eugen von Vaerst pisał: „Woda musi mieć dużą zawartość żelaza. Zapewniam każdego, kto zastosuje się do tej wskazówki, że jego kawa będzie przepyszna". We Francji dawne powiedzenie „kawa zagotowana, kawa nieudana" przypomina, że parzenie, a potem filtrowanie kawy to najlepszy sposób na zachowanie jej aromatu i smaku - ekspresy do kawy.

W dzisiejszych czasach lista podstawowych zasad przygotowania dobrej kawy zaczyna się od proporcji: czubata łyżka stołowa świeżo zmielonej kawy na jedną filiżankę. Następna na liście jest woda: czysta, niegazowana (butelkowana, aby uniknąć chloru wody z kranu), biały wrzątek. Zmielona uprzednio kawa powinna napęcznieć po kontakcie z wodą, co pozwoli na uwolnienie całego aromatu, a przepływająca przez nią woda ma powoli nabierać koloru i smaku ekspresy do kawy.

I co najważniejsze, należy pamiętać, że dobra kawa to kawa świeża: przy kupnie kawy ziarnistej zapas wystarczy na dwa, trzy tygodnie, kawę mieloną należy spożyć w ciągu pięciu dni od otwarcia opakowania, a otwartą paczkę przechowywać w szczelnie zamkniętym pudełku, w dość niskiej temperaturze np. w lodówce ekspresy do kawy.

W internecie znajdziecie nas Państwo pod słowami: ekspres do kawy, ekspresy do kawy, ekspres ciśnieniowy, ekspresy ciśnieniowe, ekspresy, automaty do kawy, ciśnieniowy ekspres do kawy, express do kawy, expres do kawy, automat do kawy, kawa, kawy, ekspres, la spaziale