Papież Klemens VIII pobłogosławi kawę i rozgrzeszył wszystkie występki które spowodowała, mówiąc: „Ten szatański napój jest tak wyśmienity że szkoda byłoby, aby tylko niewierni mogli się nim delektować". Włosi znani są z picia dużych ilości kawy jednak nie są najważniejszymi konsumentami kawy (w tej dziedzinie plasują się nawet za Francuzami), są powszechnie znani z kawy espresso, której nazwa znaczy dosłownie „zrobiony na poczekaniu, na zamówienie" - ekspresy do kawy.

Nicejczyk Mallaussina jako pierwszy opracował sposób przygotowania napoju, a pierwsze urządzenia do espresso powstały na początku XX wieku i w ciągu kilku dziesięcioleci napój stal się najpopularniejszym rodzajem kawy we włoskich barach. To wszystko dzięki ciągłemu doskonaleniu urządzeniu do espresso, wymyślonemu w 1948 roku przez Achille Gaggia. Następnie zastąpiła je inna maszyna, Faema, która produkowana jest do dziś. We Włoszech w nazwach rodzajów kawy używa się precyzyjnych przymiotników. Kiedy chcemy się napić mocnej kawy, należy poprosić o ristretto lub stretto, a gdy mamy ochotę na słabszą, poprośmy o lungo. Ta kawa najczęściej podawana jest z cukrem i szklaneczką zimnej wody. Można jeszcze spróbować macchiato (z odrobiną mleka) i rzecz jasna cappuccino. W Turynie koniecznie trzeba spróbować bicerin, mieszanki czarnej kawy. czekolad) i gęstej śmietanki. Należy też skosztować caffe correito. wzmocnionej kroplą alkoholu, caffe alla Borgia, zroszonej wódką brzoskwiniową i posypaną cynamonem, czy w końcu caffe poucina, espresso z kilkoma kroplami rumu i skórką cytryny - ekspresy do kawy.

W internecie znajdziecie nas Państwo pod słowami: ekspres do kawy, ekspresy do kawy, ekspres ciśnieniowy, ekspresy ciśnieniowe, ekspresy, automaty do kawy, ciśnieniowy ekspres do kawy, express do kawy, expres do kawy, automat do kawy, kawa, kawy, ekspres, la spaziale