Kawa potrzebowała aż kilkuset lat by z południa Etiopii podbić cały świat.

Według zapisów, ponad tysiąc lat temu pierwsze krzewy kawowe pojawiły się na wysoko położonych płaskowyżach abisyńskich w Etiopii. Trudno badaczom kawy jest określić ich prawdziwe pochodzenie, jednak na podstawie niektórych badań można zaryzykować tezę, że kawa została odkryta w 858 roku w Etiopii.

Za pierwszych smakoszy kawy można uznać plemiona nomadów, które przyrządzały napój na bazie naparu z owoców zebranych z młodych krzewów kawowca. Otrzymywany napój, różniący się znacznie od kawy, jaką pijemy dziś, miał właściwości energetyzujące i pobudzające. Był traktowany jako środek leczniczy i szybko zyska! popularność. Innym natomiast sposobem wykorzystania ziaren kawy przez plemiona nomadów było ich suszenie na słońcu, by po rozdrobnieniu i wymieszaniu z tłuszczem przygotować małe placki łatwe do transportu podczas wędrówek - ekspresy ciśnieniowe.

Na temat tego jak to człowiek odkrył napój z kawy i jego właściwości krążą różne legendy, jednak trudno ocenić, które z nich są prawdziwe, a które tylko legendami. O to niektóre z nich:

Rankiem Kaldi zaniepokojony tym, że kozy, których strzegł, nie powróciły z pastwiska, zdecydował się wyruszyć na ich poszukiwanie. Kiedy je odnalazł były bardzo pobudzone i pełne energii. Zaciekawiony ich zachowaniem, podążył za nimi i odkrył, że kozy zajadają się małymi czerwonymi owocami z krzewów obficie występujących w okolicy. Kaldi zerwał więc kilka z nich i zaniósł do klasztoru Chehodet. Mnisi przygotowali z nich napar. Zadziwieni pobudzającym działaniem napoju, który pozwalał im bez znużenia odprawiać nocne modły, nazwali go kawah, na pamiątkę perskiego króla Kavus Kai, który ponoć wstąpił do nieba na skrzydlatym wozie ekspresy do kawy.

Kolejna legenda to opowieść o derwiszu Omarze, znanym z daru uzdrawiania chorych za pomocą modlitwy. Wygnano go ze swego rodzinnego miasta Mokka w Jemenie, został opuszczony i samotny w jednej z pustynnych grot, Omar prawie umierał z głodu. Ujrzał wtedy czerwone jagody na krzewach rosnących nieopodal. Zebrał je, a ponieważ były zbyt gorzkie, upiekł je w ogniu, a potem ugotował, aby złagodzić ich smak. Po wypiciu powstałego w ten sposób naparu poczuł, jak wracają mu siły. Później przy pomocy wspaniałego naparu uzdrowił jeszcze starego pielgrzyma, przywracając mu siły do dalszej drogi. Kiedy w końcu wieść o uzdrowieniu dotarła do Mokki, Omar powrócił do miasta, zostając jego patronem - ekspresy ciśnieniowe.

Elementem wspólnym łączącym wszystkie te legendy jest wspaniałe samopoczucie, jakie zapewnia wypicie tego magicznego napoju.

Jest kilka hipotez drogi krzewu kawowca do krajów kultury islamskiej. Według jednej z wersji handlarze niewolnikami przywieźli ziarna kawy z wypraw do Etiopii.

Kolejna hipoteza głosi, że to muzułmańscy derwisze, wędrujący co roku z Etiopii do Mekki, rozpowszechnili kawę w dzisiejszej Arabii Saudyjskiej i Jemenie. Natomiast jedni z pierwszych europejskich botaników podają w swych opracowaniach, że Etiopczycy żuli surowe ziarna kawy dla ich pobudzającego działania. Czerwone ziarna, o słodkim, zawierającym dużo kofeiny miąższu, były spożywane na surowo. Z kolei gdzie indziej można znaleźć opisy wina produkowanego ze sfermentowanego soku z dojrzałych owoców. Napój ten, po arabsku to właśnie kawa. Muzułmański Koran zabraniał spożywania napojów pobudzających, dlatego kawa otrzymała przydomek „wino Arabii".

Początkowo kawa spożywana była jedynie podczas ceremonii religijnych lub z zalecenia uzdrowicieli. Kiedy medycy odkryli zalety kawy, przepisywali ją jako lek na kamienie nerkowe, podagrę, odrę i kaszel. Ten wspaniały, mocny i gorący napój doceniano szczególnie w czasie Ramadanu, miesiąca, w którym muzułmanie poszczą od wschodu do zachodu słońca. W XV wieku kawę zaczęto pić w czasie spotkań towarzyskich. W swej wędrówce z Mekki podbiła całą Arabię aż po Egipt, Syrię i Turcję - ekspresy ciśnieniowe.

I tak pomału powstały pierwsze kawiarnie Istambułu w XVI wieku, założone przez dwóch ambitnych Syryjczyków. Kawiarnie stały się miejscem spotkań studentów, przyjaciół i gawędziarzy. Szybko otwierano kolejne kawiarnie, powodując tym zaniepokojenie pobożnych muzułmanów. Zaczęto również otwierać malutkie sklepiki z kawą, z czasem pojawili się roznosiciele, którzy podgrzewali kawę na małych lampkach i sprzedawali filiżanki tego napoju przechodniom, aż wreszcie zaczęto pić kawę w domach. W końcu kawa zaczęła swa migracje na świecie . W 1730 roku Anglicy posadzili krzewy kawowca na Jamajce, nie wiedzieli wtedy że będzie to w przyszłości najlepszy gatunek kawy. Plantacje kawy powstały również na Haiti i Kubie. Holendrzy już wcześniej wysłali krzewy kawowca do swojej kolonii w Gujanie. Portugalczycy założyli plantacje w Brazylii, natomiast Hiszpanie przywieźli kawowce do Wenezueli - ekspresy ciśnieniowe.

Z czasem udoskonalano techniki przygotowywania kawy wraz ze zwiększającym się zapotrzebowaniem na nią. W końcu zaczęto przygotowywać kawę z rozdrobnionych ziaren i wrzącej wody z dodatkiem cukru, a w celu uatrakcyjnienia jej smaku dodawano przyprawy, takie jak kardamon, cynamon czy goździki.

Przez chrześcijan kawa została na początku uznana za napój szatański. Przekonali się do niego, gdy okazało się, iż zasmakował w nim papież. To wydażenie zamknęło usta niechętnym. Kawę zaczęli podawać marsylscy aptekarze, co podchwycili farmaceuci z Lyonu. Nowy napój musiał jeszcze tylko zdobyć Paryż i uznanie króla Ludwika XIV. Na dworze francuskim zaprezentował go ambasador Turcji. Dworzanom napój wydal się gorzki i postanowiono dodać do niego cukru. To był początek sukcesu kawy. W 1713 roku władze Amsterdamu podarowały Ludwikowi XIV cztery krzewy kawowca. Na polecenie króla natychmiast posadzono je w paryskim Jardin des Plantes, w specjalnie w tym celu wybudowanej szklarni. Krzewy przyjęły się i dały początek plantacjom kawy w Ameryce Środkowej i Ameryce Południowej - ekspresy ciśnieniowe.

W internecie znajdziecie nas Państwo pod słowami: ekspres do kawy, ekspresy do kawy, ekspres ciśnieniowy, ekspresy ciśnieniowe, ekspresy, automaty do kawy, ciśnieniowy ekspres do kawy, express do kawy, expres do kawy, automat do kawy, kawa, kawy, ekspres, la spaziale

s