Ustalanie cen za usługi gastronomiczne

Podejmując decyzje wzrostu ceny z usługi gastronomiczne należy mieć na uwadze nie tylko aktualny układ zmiennych, na przykład ceny usług substytucyjnych, dochody ludności, rozmiary sprzedaży usług konkurencyjnych i wiele innych. Konieczne jest także wzięcie pod uwagę, że decyzje te będą miały określone reperkusje na rynku. Wygrywa ten restaurator, który maksymalnie zrealizuje założony cel firmy. Oczywiście sukces tej metody zależny będzie od poprawności konkretnego modelu symulacyjnego, a także racjonalności podejmowanych przez restauratorów decyzji ekspresy do kawy.

Największą wadą symulacji jest trudność wiernego oddania skomplikowanej rzeczywistości społeczno-gospodarczej. Niemniej pozwalają one zrealizować w naszej dziedzinie dwa istotne cele. Po pierwsze, stanowią "test" projektowanej decyzji pozwalając zweryfikować jej trafność. Po drugie, umożliwiają przyśpieszone uzyskanie doświadczenia tak ważnego dla podejmowania trafnych decyzji. Co ważniejsze zdobycie tego doświadczenia nie pociąga za sobą dla firmy wysokich kosztów i strat ekspresy do kawy.