Podstawowe usługi gastronomiczne

W ramach podstawowych usług gastronomicznych wyodrębnia się także te, których ujawnienie konsumentowi pobudza u niego określoną potrzebę. Jako przykład można podać sprzedaż lodów przy sposobności sprzedaży innych towarów, niektóre usługi gastronomiczne w supermarketach, w domach handlowych, domach towarowych itp. Z tego względu niezmiernie ważny jest określony typ ekspozycji podstawowych usług gastronomicznych, ułatwiający podjęcie decyzji konsumentowi ekspresy do kawy.

Można też podać przykłady, że często nie uwzględnia się możliwości rozszerzenia popytu, który kształtowany jest na skutek impulsu. Czasami nie zdajemy sobie nawet sprawy, że możemy wykorzystać go dla pobudzania popytu. Niechętnie zakłada się punkty gastronomiczne w hotelach niższej kategorii, w miejscach sportu i wypoczynku niedzielnego, tłumacząc to zwykle niedostateczną efektywnością ekonomiczną. Zapomina się jednak, że podstawowymi przyczynami tej niskiej efektywności jest z jednej strony niechęć i bariery instytucjonalne tworzenia firm świadczących bardzo różne usługi, a z drugiej - niechęć do zakładania firm o znacznej specjalizacji, które umożliwiłyby uzyskiwanie korzyści wynikających z postępu technicznego i specjalizacji świadczonych usług, pobudzanie przez nie popytu oraz rozszerzanie konsumpcji ekspresy do kawy.