Marketing a gastronomia

Przyjęcie koncepcji marketingowej w odniesieniu do gastronomii może mieć dla niej zasadnicze znaczenie. Uwzględnienie zasad marketingowych przyczynić się może do działania zmierzającego do rozwoju gastronomii w pożądanych kierunkach oraz do usprawnień jej funkcjonowania. Zapewni się zgodność jakości oraz struktury świadczonych usług z preferencjami konsumpcyjnymi klientów oraz działać się będzie pobudzająco na potrzeby konsumentów ekspresy do kawy.

Tak więc w pojęciu marketingu mieszczą się nie tylko pewne zasady postępowania /wiedza/, ale także działalność uzewnętrzniająca się w określanym oddziaływaniu na rynek /strategia marketingowa/. U podstaw więc koncepcji marketingu leży przekonanie, iż istnieje wiele nie ujawnionych potrzeb, które dzięki umiejętnej strategii marketingowej należy zamienić na efektywny popyt ekspresy do kawy.