|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
|
Efekty działania gastronomii
Działalno¶ć szeroko rozumianej gastronomii może dawać różnorodne efekty jak zrealizowana marża, stopień zaspokojenia popytu klientów na usługi gastronomiczne czy jako¶ć obsługi konsumentów. Niektóre z tych efektów nie daj± się w pełni kwantyfikować, ponieważ zawieraj± w sobie elementy jako¶ciowe takie jak choćby kultura i fachowo¶ć obsługi. Efekty te nie zawsze można dokładnie okre¶lić. Drobne trudno¶ci występuj± z mierzeniem ponoszonych nakładów, konsekwencji w formule ogólnej efektywno¶ci zarówno po stronie korzy¶ci jak i nakładów występuj± różne i nieporównywalne wielko¶ci ekspresy do kawy.
Ponadto różnego rodzaju zależno¶ci i powi±zania uniemożliwiaj± etatystyczne wyodrębnienie czynników oraz efektów jej działania. Trzeba także pamiętać, że działalno¶ć efektywna z punktu widzenia przedsiębiorstwa gastronomicznego np. realizacja wysokich obrotów i marży może okazać się nieefektywna z punktu widzenia potencjalnych konsumentów ekspresy do kawy.
|
|
|||||||||||||||||||
| ustalanie cen nauka psychologii psychologia a gastronomia organizacja w gastronomii gastronomia a gospodarka działalno¶ć handlowa standardy jako¶ci kryteria usług gastronomicznych lokalizacja lokalu gastronomicznego gastronomia a zmiany formy sprzedaży charakterystyki usług gastronomicznych podstawowe usługi gastronomiczne usługi gastronomiczne wybierane usługi gastronomiczne grupowe nowe usługi gastronomiczne gastronomia a przemysł gastronomia masowa gastronomia otwarta Marketing a gastronomia wpływ marketingu znaczenie gastronomii pocz±tki marketingu gastronomia zbiorowa regulatory układy blokad strategia marketingowa pobudzanie rynku efektywno¶ć gastronomii wpływ gastronomii powi±zania gastronomii wpływ gastronomii na społeczeństwo zróżnicowanie przestrzenne równowaga na rynku niedoinwestowanie | ||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||